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古人吃火锅吗?火锅的由来和历史是怎么的呢?

更新时间:2021-11-26 17:49:09超神猎人围观:
古人吃火锅吗?火锅的由来和历史是怎么的呢?

从考古发现,早在两三千年前的商周时期,古人就开头吃火锅了。说起火锅,自然离不开“锅”,最早期的锅是用鼎代替的,鼎是商周时期人们做饭做菜、祭祀最常用的炊具,而且鼎有三只脚,不需要额外设置灶台,用的时候只需要把柴火放在下面点着即可,使用起来十分方便。用鼎煮东西,一边煮一边吃,和现在的火锅的吃饭完全一致,算得上是“小火锅”。不仅如此,考古人员还在一座战国时期的秦墓中发现了一个盛有骨头汤的鼎。经过鉴定,发现其中的骨头是狗骨,于是这个鼎也被很多人戏称为“狗肉火锅”。

到了汉代,吃火锅的人更为普遍,锅的种类也丰富了很多。不仅出现了铁火锅、陶火锅,还出现了类似“鸳鸯锅”的“五宫格火锅”——分格鼎。分格鼎分为五个格子,除了中间的圆格,外面还有四个格子。这些格子将鼎分成不一样的烧煮空间,避免汤串味,最多能吃到五种口味的火锅。除此之外,在分格鼎旁边还出土了两套“染器”。染器呈现盘状,作用自然是放调料,用来蘸着吃。不过之后又出土了杯状的染器,这种染器可以加热调料,也被称为“染炉”。从这个器具上也能看出来,汉朝人吃火锅的方式可能与现代稍有不一样,他们可能会把调料加热,而不像现在可以冷却火锅的食物。

除了鸳鸯锅,考古学者们还在一座汉代古墓中发现一件釉陶质釜灶,釜灶和今天的烫火锅十分相似,推测这件器具应该是根据墓主人的日常用具制作成的明器具。而这个古墓的位置在今天的重庆,这样看来,重庆火锅能天下闻名不是没有道理的。

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标签:历史
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